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本文目录
长得像锯子的菜
野香菜
野香菜叶子长满锯齿很扎手却香气十足，俗称“野香菜”，在山里砍柴时遇到野香菜，都会挖一些回家用它拌牛肉，或者是切碎后做蘸汁食用，极为鲜美。
野香菜俗称刺芫荽，野芫荽，刺芹，大芫荽，野香菜的茎叶有浓郁的香气，味道清新，野香菜的，不似香菜有臭屁虫的味道。野芫荽的叶子簇生，叶片边缘有密集的小刺形似锯齿，如果不仔细看的话常误认是萋萋菜，一般长在南方的竹林，河边湿地，或者靠近水源的草丛中。
野苋菜在北方叫什么菜
红麻菜就是野苋菜（人荇菜、红麻菜）别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋，野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。生于田野、路旁、村边。分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干；秋季果熟时采收种子，可做中药用。
刺蓟菜的吃法
1.
首先把大蓟摘洗干净，野菜会夹杂杂草，要捡干净了。锅内加水烧开，下入野菜焯水煮沸，煮菜的时候加一勺盐，这样颜色翠绿有食欲，不会发黄。焯水后捞入冷水中过凉，没有异味的野菜可以过凉后直接食用，有苦涩味的野菜需要冷水浸泡一晚上，中间多换几次水，来减少苦涩味道。
2.
绿豆粉丝泡软，取适量大蒜捣成蒜泥备用，不喜欢吃大蒜的就用辣椒油，食材可以根据自己的口感搭配，像木耳，花生碎都可以，山东人做凉拌菜基本都用蒜泥。把野菜切成小段，加入泡发好的绿豆粉，再依次加适量盐，蚝油，柠檬汁，香油，搅拌均匀，就可以上桌了。
3.
一盘清爽开胃，美味可口的凉拌大蓟就做好了，翠绿翠绿地看着就有食欲，夏天正是吃凉拌菜的季节，餐桌上顿顿少不了，别只知道吃凉拌黄瓜了，来盘凉拌野菜换换口味也是很不错的。
红麻菜含钾高吗
据营养学家分析，每100克新鲜的红麻菜含有大约420毫克的钾，相比于其他蔬菜，红麻菜的钾含量是非常高的。据统计，红麻菜的钾含量比土豆、胡萝卜还要高出3倍以上。因此，红麻菜是一种非常富含钾元素的蔬菜。
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