大家好，如果您还对蕨菜到底能不能吃对身体有害吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蕨菜到底能不能吃对身体有害吗的知识，包括央视不建议吃的山野菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
为什么以前农民不常吃的野菜、野果、野物等成了如今有营养、有价值的农产品
很高兴邀请回答！
第一点：以前农民生活条件差，没什么吃，经常吃野菜，所以觉得没什么特别，反到觉得肉类，动物内脏，就是营养食物！
第二点：相反现在农民生活水平提高了，肉基本餐餐都有，而现在肉类都是快速养殖出来的，不要说营养了，还有猪吃的饲料添加剂，生长激素等，一些不良商家为了自己利益，市面上的肉类屡屡出问题，导致不敢食用！
第三点：现在科学发达了农民涨知识了，懂的这些野菜类，吃了对身体有益，是天然绿色食品！
十堰有什么好吃的
为了保住在吃货届叱咤江湖的地位，特意挑选了一些比较冷门，但确实好吃得让人不容错过的美食推荐给大家，看看你都吃过没有？可不要像我一样被人说是假的十堰人…
（ps:以下推荐你可能会有起鸡皮疙瘩的症状，能怎么办呢？稍微克制一下吧~）
香酥鱼鳞
店家：丹江渔村
位于汉江河边的一家店。丹江口的淡水鱼美名远扬，这些因丹江大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品，浑身是宝。鱼肉鱼汤鱼泡鱼皮想必各位好吃包们都吃过，其实鱼鳞也是可以做菜的，口感还很不错，又脆又香，都可以当零食吃了。
据说鱼鳞除了含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质，是上等的美食材料。
△地址：丹江口老桥头潘家岩路78号（老桥桥头右岸侧）
烤麻雀
店老板：小计回民
这家店没有招牌，名字还是在菜单上看到的，店家说：“都是回头客，不需要招牌。”除了麻雀，还有羊脸、牛转头等凉菜，回民小店，没有猪肉。烤出来的麻雀，香气扑鼻，吃在嘴里有一种原始而又充满野性的滋味，让我不禁想起记忆深处的烤麻雀，想起那个物资匮乏但又快乐无比的童年。
△地址：东风大道和黑龙江路交叉口。（乘坐20、25、26、7路公交车在茅箭医院公交站下车）
油炸蚂蚱
店家：比盛坊全羊馆
这家店以草原文化为特色，油炸蚂蚱是一个特色菜。对！蚂蚱就是蝗虫，大名鼎鼎的害虫，却能止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。在泰国“油炸飞虾”（油炸蚂蚱）的大名无人不知。这盘油炸蚂蚱口感香酥脆，尤其是钳子，吃起来贼香，嘎吱嘎吱！！
△地址：六堰广场文化街三公司十五中院内（乘坐5、35、58路公交车在人民广场站下车）
猪脑
店家：九村烤脑花
近期推荐过的这家，反响一片大好。猪脑这种东西，我的内心是超级拒绝的，那模样简直不可描述……（我不想再放那张图了）可是又抵不住大家的美味诱惑。吃起来什么味道呢？鲜嫩爽滑、入口即化，我最喜欢吃靠近锡纸的部分，又焦又嫩、又油腻又清爽、又脆又绵……反正吃完这份烤脑花儿，我的灵魂无比绚烂地炸了！
△地址：茅箭区上海路金座旁（乘7、13、35、39路上海路金座站下）
湘味姜辣蛇
店家：背篓人家
《本草纲目》记载：“南人嗜蛇”。应该说的是湖南人吧？湖南人喜欢吃蛇这是不争的事实。这家湘土菜馆必然少不了这道湘味名菜。蛇肉紧实，有弹性。做的时候要用大量老姜来烧制，再加上大量的辣椒、秘制药材烹制而成，端上来姜香味浓。大块的蛇肉段烧的非常入味，肉质细腻味道香辣浓郁。相比广东比较常见的椒盐蛇的做法，湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，比较注重口味。
△地址：天津路泰安国际9号（乘坐7、20、58路公交车在晨光改造厂站下车上行100米左右）
兔肉汤锅
店家：芭夯兔
兔肉可能大家都吃过，这家店的兔肉养身汤锅有些与众不同。我印象中兔肉比口感比较鲜嫩，但稍微有点腥的，所以重口的吃法比较常见。服务员推荐的特色竹珍锅却比较清淡，但是挺鲜的，兔肉选用的兔里脊也比较嫩滑，汤很好喝。习惯吃辣口味的，也有双椒锅、兔头兔腿烤兔。还有凉拌兔肚，也是第一次尝试。
△地址：十堰市上海路金座广场负1—4芭夯兔（乘坐7、13、35、39路公交车在上海路金座下车）
卤甲鱼、鹌鹑、牛鞭
店家：卤味外卖（暂未起名）
这家店没有起名，但是提起来街坊都知道，在武当山口口相传，30年卤菜手艺，基本都是回头客。比一般的卤菜店品种要特别一些，卤甲鱼（鳖娃儿）、鹌鹑、牛鞭、羊脚是特色。除了选料和厨师的手艺外，最重要的就是那锅卤，是店家的镇店之宝，好的卤味应该是各种食材与时间共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口，在口舌里千回百转。
△地址：武当山特区农贸市场楼上，外卖电话：15997821222。（在火车站公交5公司乘坐202路公交车）
驴肉干锅
店家：老叫驴肉馆
这家店之前也推荐过，这篇需不得不提了。驴肉原本就不太常见，驴肉跟虾组起的CP干锅，听起来就挺驴的...这样的一盆干锅里面除了驴肉和虾、还有西红柿、麻花、豆干、洋葱、魔芋等，这样大杂烩似的各种食材，可不是随随便便的组合的，互相提鲜补味，滋味十分美好，吃完还想舔舔手指头的内种~
△地址：十堰东城路1号（乘27路到张湾公交站即可）
螺蛳粉
店家：民众乐园负一楼
作为让人爱恨交集的螺蛳粉，爱它的人觉得它无比的香，厌它的人觉得它臭得不行。这一家的螺蛳粉没有传说中那么的臭，可是味道却没有打折扣喔。吃起来绝对爽！是吃辣族的福音哦，米粉细而Q弹，料足汤鲜。有人说它是“怪味美食”，被不喜欢的人嗤之以鼻，被喜欢的人为之深深着迷。
△地址：六堰民众乐园（乘坐5路、8路、35路在文化宫站下车）
步步高炒鸡蛋
店家：武当山风景区农家菜馆
很多人不知道“步步高”是什么菜，如果是武当山本地人应该很熟悉。步步高是种野菜，生长在野山瘦间，常年雾气笼罩，味道更加鲜美一些。藤长不过半尺，色白如玉，上生绿叶，两两相对，椭圆，肥厚，形如人眼，小如米粒，嫩脆水灵。可以单炒，也可炒辣椒和鸡蛋，吃起来滑溜溜的，口感清新，若配着鸡蛋会很下饭，衬着山里的清新空气，吃起来别有一番滋味。建议再点些当地的小野鱼，一餐生态美味。
△地址：武当山风景区内各农家菜馆均有售
鹿肉
店家：东北鹿肉馆
这家店的鹿肉选的是梅花鹿（圈养鹿）的肉，主打菜是鹿肉锅，鹿肉肉质细嫩、味道鲜美，含有较丰富的蛋白质，热量低，易消化吸收，总的来说，就是营养美味而且吃不胖，据说乾隆爷也喜欢吃鹿肉呢！鹿肉不仅有卖相，而且也非常好吃。锅子香辣可口，鹿肉鲜嫩不腻味，块儿大肉薄，瘦肉居多，结缔组织少，一块儿下去爽口弹牙、唇齿留香。
△地址：张湾区车城路总装厂对面43小学旁
看了网上很多很多十堰地方小吃，都是N久N久的了，90%都已经不复存在了。
本人是个吃货，花了一晚上的时候，来整合一下，现在所说的，不敢都说全部好吃，但都存活多年，肯定有一定的道理，而且每一家都真实存在，能找到的。
十堰主要的就是三合汤，酸浆面，红薯粉，酸菜面条，苞谷澄，面籽，黑马咕嘟，其他品牌都是外来户，唱响十堰，争奇斗艳，一饱口福，最近几年到处拆迁，有很多好吃的，不是拆迁就是其他原因，市场洗盘，都已经不存在了。
五堰地税后有家热干面做的很好吃，名字忘了，在东山苑门口，老虎沟二中路口有个余记牛肉粉，味道很不错；三堰太和医院对面俏大娘肉夹馍做的很地道，纯正香脆；李二酸菜鱼，番茄鱼味道不错价格也不错，凉面凉面就大岭路的谭二拉面，俏大娘的凉皮凉面做的不错，味道好象不是陕西味儿。
1.重庆人在江苏路开的珍珠薄叶面和酸辣粉又麻又鲜又好吃
2.介绍几个柳林沟里面的小店：柳林宾馆斜对面的孟老三饺子馆，不管是饺子还是炒菜都很实惠地道，而且配以自作的泡菜、卤花生更是惬意。
3.柳林沟的清凉寺做的牛肉粉，老板是个回民，做的汤很爽口，早晚价格好象不一样；4.柳林宾馆正对面，孟老三往前走不到六七十米有一个青海酒店，里面的炒菜、鸡汤也不错的。
5.军分区开了一家“鑫炎牛肉粉”，还不错，价格也不便宜。
6.十堰2中路口有刀削面，它那还有手擀面啊，海鲜面什么的。碗筷全是一次性的，很好吃。不过早上别去，你抢不到的，全是2中的学生买。
7.张湾医院往外走，南京汤包现在引进了“楚街一品”热干面，味道不错。
8.东岳路25厂的武汉豆皮，两口子做的，很好吃，皮很脆，也开了十来年了。边上的肉夹馍虽开了很久，个人觉得不怎么样，常买到冷馍。
9.老虎沟菜市场处有一个店名叫“安庆混沌店”，味道非常不错，混沌个大，味香，以前每一星期的早餐几乎要去光顾两到三次。
10.六堰广场边上的老鸭粉丝汤做的也不错。
11.人民公园，非凡婚纱对面的俏大娘炸酱面很好吃的哟，每一份都是现煮的，就是没有座位，看到很多人买了就在门口开吃。
12.二二厂路口的烧烤，夜市一条街还不错的。
13.炎龙村的大虾，十堰人都知道的，生意火了这么多年
14.李二鲜鱼村就理不用说了，全国开了很多店，味美价廉。
15.张湾南京汤包店的混沌好吃！！蛋花米酒也不错，黄白相间，甜而不腻、润滑可口～
16.当地土菜蝌蚪面（发音为河马咕嘟）。徐家沟的“竹篱茅舍”小学对面有当地土菜蝌蚪面（发音为河马咕嘟），是十堰的人都知道现在不常见了这倒菜。
17.吃麻辣烫一定要在红卫，汽院附近的小欧鸡锅味道不错.
18.红卫的小夏热干面也算是一绝，个人觉得一般，但天天上午排队买
19.郧县的王氏三合汤，对面的酸浆面，都是地方一绝，多次获奖了。
20.机关幼儿园对面的新花溪王牛肉粉味道一级棒，今年好象把俏大娘肉夹馍也引进到了店里，就是不知道是老板加盟的还是联营开的。
21.张湾医院桥头有家夫妻两个做的面窝，很好吃，上面有芝麻！
22.二汽体育馆对面开的黄龙鱼头，味道不错，粉蒸肉，炒粉皮，炸红烧肉，口水啊。
23.六里坪开的刘氏“畜牲”粉条包子，很大，2元一个，粉条汤，很多十堰人开车过去吃。
24.深圳街吃的也很多，重庆面馆，陕西面馆，二大队边上的三合汤都开了好多年的。
25.三堰加油站对面“乡村锅巴饭”，现在改成真不同美食城，商业化运作了，火了几家，关了几家，味道已经没有以前的好了，里边的粥倒是不错，王记三合汤也不错。
26.四一厂里有家馄饨店，两口子开的，男的做热干面，女的做馄饨，都是3块钱，现在全市都没有的价格了，主要的是味道不错，车架厂食堂对面一个小巷子里。
27.方向盘厂，十堰热电厂路口左边有个地方卖鱼杂火锅，同时还有洪湖的特色菜，比如卤藕什么的，价钱不贵，就是卫生差了点，味道一级棒，偶可是经常打车去那里饭饭，想起他的豆干红烧肉偶就。。。。。。口水把键盘都打湿了。
28.东岳市场的牛肉饼，还有边上的大煎饺。炸的糗豆腐，我不喜欢吃，但很多人买。29.老虎沟边上一个韩二拉面，很实惠，味道很适合十堰人吃。
30.新凯悦的煲仔饭还可以，不过，现在的凯悦已经不如当年了，很久没去吃了，不知道现在做的怎么样？
31.六堰体育馆对面有家“第一粥店”，那里的生肉粥及皮蛋瘦肉粥做得非常棒，虽以粥出名，但其小炒也不容忽视，我爱吃那里炒的“地三鲜”，小炒价格适中，生意很火，常常去了还要等位置。它在三堰也开了家分店，但粥的味道远不及六堰的好吃。
32.在六堰图书馆附近有家卖“生煎包子”，那家的包子皮微微煎黄，十分的好吃。
33.热干面还是喜欢三堰襄味天下的，以前有黑芝麻酱的。
34.牛肉粉，再给你们介绍一个地方，十堰供电局对面那个胡同里面有一家很不错的，汤熬的好啊～{十堰供电局对面有条小道进去20米，有家做牛杂粉的，（没有店名）味道不错，每天早上有好多人开小车到哪去吃。}}
35.吃王八应该到44厂桥头那个“青莲酒店”，虽然贵～但味道绝对地道，不像去年41厂那边流行的那个太差。
36.郧县红绿灯边上的下岗面馆，汤面值得一尝，主要的是这家的酸菜，每次都吃一大碗。
37.花果48厂桥头有一家牛肉面，每次路过都要来一碗。
38.夏家店新农村农家乐，这家的菜都是本地土生土长的土菜，肉都是土猪肉，肉块很大，萝卜焖肉，萝卜块也大，确不腻口，再来一碗酒，很有当年梁山好汉的感觉。
39．二汽青年广场的赵富国烧鸡店，烧鸡，我只吃这一家的，很多十堰人当做礼物带给外地的朋友和亲人，这么多年了，味道一直没有变。
40.十堰老街朝阳路边上开了一家土灶台，真正的柴火灶，很值得一尝。
41.俏大娘的肉夹馍、凉皮凉面，炸酱面，都不错，现在十堰开了很多肉夹馍店，味道都没有这家的好，好象开了很多分店。
另外爆个小道消息，听他们员工说，以前的六堰广场的谭二拉面找俏大娘老板合作，偷学俏大娘的技术，合作了一年，就把俏大娘赶走了，自己做肉夹馍，外表一看，没什么不一样，一吃味道就知道是仿冒的，俏大娘做了一年的招牌，谭二拉面坐享其成，商家，真是无商不奸啊。
42．朝阳路销售处百姓厨房，香菜泡花生米，一级棒，手撕鸭也值得一吃哟
43．郧十路边的土瓦房做的是地道的柴火饭，这家的土腐超好吃，好嫩的。
44．广东路有一家小饭馆，他家的豆皮和汤面都做的不错。
45.突然想起来，六堰有家陈氏烧鸡公，虽然生意做的大，以前也常吃，个人觉得没有四一有一家陈胖子烧鸡公做的好，可能是生意做大了，陈氏烧鸡公老板不自己做了，陈胖子烧鸡公都是老板自己做，现在生意还是老板自己动手做才地道。
46说起四一，以前的甲鱼也火了整个夏天，后来的牛肉汤，又火了一年多，现在都是冷锅冷灶了。现在还是有不少人去吃。
47．四三厂的熊氏鸡汤馆，汤很鲜美哟
48.以前老有人说六堰的老马烧烤做的怎么地道，去了几次，觉得老板太黑了，死贵，后来改到消防处新华烧烤，那里的烧烤，麻雀，肉串，金枪鱼都不错，对面也开了很多帐篷式的路边摊烧烤，都做的不错
49．说起烧烤，值得一推的六堰广场边上，有一个院子里，蒙古包，这家的肉串相当好吃，2元/串，还有炒花饭，听老板说，炒花饭用了点羊油，不知道是真是假，反正很特别，好吃。
50.五堰堰丰附近，应该就在凯悦对面一个小巷子里，一个老太炸的油角，很好吃，用米油发的面，微甜，每天卖到10点左右就收摊了。
51.柳林沟幼儿园门口有家大秦饼，两口子做的，2元/个，每次路过捎两个，很香很脆又不贵，不过每天上午做，10点左右就锁门了。
52.天津路有一家绿野仙踪，菌汤很好喝。
53.夏家店宾悦酒店的老妈粉条很好吃，一大盆，每次去都要叫两盆，嘎嘎。54.三千里韩国烧烤，里边的青酒喝了半瓶交警查不出来，本人亲测，呵呵，吹了两次。55.东岳路东来顺涮羊肉里的炸花卷好吃
56.九头鸟酒店以前的豆皮热干面好吃，现在一般了，不过，火锅汤还是一级棒，除了这一家，去了别家，我只吃稠的，不喝汤。
57．最后一条了，不再想了，方山路上的四方山庄，牛骨汤一级棒，牛骨也超大个，老板说，文火要熬一天呢，难怪好吃更好喝。
头都想晕了，肯定有遗漏的，以上是个人观点，个人喜好，不代表任何立场，也欢迎大家推荐，然后在修改整理。
蕨菜到底能不能吃对身体有害吗
近年来，国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。据了解，目前国际癌症研究组织已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌的植物”。1970年代，有研究者在日本中部山区调查过吃蕨菜和患食道癌的关系。他们发现，在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。1990年，英国科学家进行过一项“病例对照”研究，结果也显示幼年时代吃蕨菜较多会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。
厥菜真的不能吃吗？
合适的烹饪手段可以降低风险：芦柏震主任说，蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用，但目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢吃蕨菜，那就没必要去尝鲜了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。浙江省立同德医院营养科医生夏文龙也认为，只要吃得适量，就没什么问题。
厥菜怎样吃更健康？
只要采取合适的烹饪方法，就可以减少蕨菜中“原蕨苷”的含量，降低其致癌风险。“原蕨苷”是易于溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的“原蕨苷”含量就会降低。此外，“原蕨苷”在常温下容易挥发，在酸或碱的环境下也不稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。
厥菜的虽然能致癌，但是只要吃的不特别频繁，做前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。
参考文献：
河南科技报
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