很多朋友对于活珠子的底座为什么不能吃和哪些人不建议吃活珠子蛋黄不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
你吃过毛蛋吗我看了反正我是不敢吃
小时候没吃过，现在吃了。
现在的毛蛋有个美丽的名字叫——活珠子，不是像过去看了就发渗的那种。同样是毛蛋，名字&长相完全不同。活珠子是13天刚刚似毛非毛的那种，味特鲜。
说到毛蛋，让我想起当年在单位有一美女特喜欢吃毛蛋，有一天中午她正拿一毛蛋要吃，被一日本人看到，美女不慌不忙的在剥毛蛋的皮，当露出毛来，美女下口的那一刻，那个日本人两只眼睛瞪的像个大鸡蛋，惊讶的说：おどろきます，说完立马摇头转身走了[耶]
活珠子的底座为什么不能吃
活珠子的底座能吃，它是鸡蛋经孵化过程中，鸡蛋组织鸡蛋白演变成的，可以吃，只是口感有些坚硬。
活珠子是尚未完全孵化的鸡胚。它们主要由蛋白质和蛋黄组成。烹饪后，它们也被分成两部分。一部分味道柔和，另一部分味道坚硬。这个坚硬的部分是活珠子的底部。这部分也不能食用，因为这部分的物质很难被人体消化。当吃活珠子时，在继续吃之前，应先挑出活珠子的底部。
活珠子的底部是从蛋蛋白中孵化出来的。孵育后，将其浓缩成蛋白质液体。质地稍硬，味道不好。一般不建议食用，尤其是儿童，因为基底可能含有更多的细菌，儿童的体质相对较弱。进食后，可能会危及他们的健康。成年人不应该吃太多。
你敢吃南京的活珠子吗
还记得第一次吃活珠子时是闭着眼睛吃的，不忍看到那小鸡的头部和翅膀，感觉好残忍！在南京，无论男女老少，几乎人人都爱吃一样东西——活珠子。这到底是什么东西呢？其实说的通俗一点，就是没孵化出来的小鸡，就也是鸡的胚胎，但是外形就像鸡蛋一样。
“活珠子”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”，是南京的特产。活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。
第一绝：活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。
剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。怎么样，流口水了吧，这就是活珠子的“一绝”——味道绝。
第二绝：活珠子是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表总量很多），促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。这就是珠子的“二绝”——营养绝。
活珠子（毛蛋）好吃吗你敢去吃吗
我们中国美食源远流长世界驰名，中国厨艺更是包罗万象食材无所不用其极，天上飞的，河里游的，地上跑的都会变成美味佳肴端上餐桌。但是其中也有令外国人震惊不敢入口的东西，就比如令人难以接受的四大食物就有蛇酒、麻辣兔头、燕窝、毛鸡蛋！燕窝营养价值丰富但是外国人认为那是燕子的口水造出来的，酒瓶子里面面目狰狞的死蛇看着胆寒，兔子的脑袋骷髅一样的头盖骨让他们头皮发麻，毛鸡蛋能吃就更是不可思议的事情！
其实这种毛鸡蛋烹饪得法确实能吃而且非常好吃，我小时候就经常吃这种美食，因为这种食材在当时被人们认识到营养价值丰富，学会烹饪方法之前只是一种废弃物，所以基本不用花钱购买，是易得又经济实惠的一种食材！
毛鸡蛋是受精蛋孵化过程中因为温度、湿度、细菌感染停止孵化死掉的鸡胚胎！这种胚胎脂肪含量比正常鸡蛋减少了百分之五十，胆固醇含量又只有原来的五分之一，试验证明和同等重量的牦牛肉营养价值相等。而且含有人体所需的八种氨基酸，婴幼儿发育必须的两种氨基酸，比普通鸡蛋促进婴幼儿脑部发育的牛磺酸多二十倍，钙质等营养成分也都高于普通鸡蛋！所以有了一个好听的名字～～活珠子！
当年吃这种毛鸡蛋是我们乡医院的一个下放的医生教的方法，这个中医大学毕业的医生总去我外婆工作的孵化场要这种毛鸡蛋，这种毛鸡蛋当时都是倒掉没人食用的东西。可能怕不再给他吃不到这种好东西的原因，他才把毛鸡蛋的益处和食用方法告诉了大家！他的说法是这种毛鸡蛋其实和鹿胎盘一样，具有养颜美容，保健补血的作用是大补的食物！
外婆家的人口多能有这种蛋白质丰富的食品当然不能放过，于是外婆开始用框拎这些毛鸡蛋回家尝试做来吃，我这个赖在外婆家蹭饭的自然也就能跟着有口福了！现在的毛鸡蛋做为一种小吃都是烤来吃，用店老板说的就是有鸡蛋壳保护，里面的物质是不会脏和有害的，加上辣椒粉、孜然粉各种调味料酱料的遮盖，这种烤毛鸡蛋也就成了一种新宠！其实外婆学自那个医生的做法，我个人感觉还是最好吃也是最合理卫生的做法！
毛鸡蛋毛茸茸的外观可能是最让人望而生畏的了，外婆的做法是把毛鸡蛋洗干净以后煮熟，剥去那些内脏和胚胎的外皮，只留下还没有吸收转化完全的蛋黄，和那些没有产生胚胎的“照蛋”（孵化一个星期以后用高度灯泡照看不见胚胎，蛋清蛋黄混合在一起的馄饨蛋）一起切成小块。
大铁锅用少许植物油涂抹，小火慢慢煎制。毛鸡蛋其实含有大量的油脂，自己会慢慢的渗出油脂，煎到略焦，蛋黄呈现金黄色表面有油泡沫的时候，撒适量盐，花椒粉，烹入一点白酒去腥，一大盆香喷喷的炒毛鸡蛋就可以出锅了！嫩嫩的鸡仔肉，骨头酥脆，照蛋像皮蛋的口感，那个没有吸收转化完全的蛋黄才是精品，像牛蹄筋一样有嚼劲，而且入口以后越嚼越香！毛鸡蛋在那个物质匮乏的时候真的是百吃不厌的美食！
关于本次活珠子的底座为什么不能吃和哪些人不建议吃活珠子蛋黄的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
