大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么我自己做的阿胶糕很硬的问题，以及和阿胶糕为什么不建议打粉熬的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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阿胶粉怎么做阿胶糕
首先是将阿胶粉倒入干净的陶瓷锅内，在加入黄酒，先用文火煎煮，等到阿胶全部融化并起泡沫时，再加入桂圆肉、核桃肉、红枣、冰糖以及黑芝麻，加入后就不停的搅拌，要搅拌均匀还要避免粘锅，熬煮半个小时后，在观察一下红枣的颜色是不是已经变成紫黑色，而锅里的东西也成了粘稠得如胶的状态，这时阿胶糕就制成好了，这时，只需要用干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬好的阿胶糕倒入其中，在用力挤压，等到阿胶糕冷却凝固后，切成各种形状的糕，就可以食用了。
为什么我自己做的阿胶糕很硬
自制出来的阿胶糕有点硬是非常正常的现象，但是如果它已经硬到切不动的话，就有可能是因为我们不小心把阿胶糕熬过头了，导致它内部的黄酒都被过度蒸发了。
如果我们不小心把阿胶糕熬成这样的话也不用担心，我们可以把它放入锅中隔水蒸一下，然后再在它的表面擦拭一点黄酒，这样阿胶糕就会稍微软化了。
阿胶糕是一种有补气养血、美容养颜功效的食品，我们如果想要制作它的话可以先准备适量的阿胶粉并把它放入黄酒中煎煮一会，接着倒入红枣、桂圆肉等物熬煮至粘稠并盛出等待它冷却、凝固即可。
阿胶糕的吃法及禁忌
阿胶糕的吃法及禁忌
阿胶糕可在早饭前或晚饭后食用，每天1～3片。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖和黄酒熬制而成的食品，具有补血养气、美容养颜、润肠通便，提高免疫力等功效。其中，阿胶可补血、止血、滋阴润燥；核桃仁可补肾、温肺、润肠；黑芝麻可补肝肾、益精血、润肠。
食用阿胶糕还有如下禁忌：①阿胶糕制作过程中加入了大量的糖，过多食用易引起肥胖，糖尿病和肥胖患者不宜食用；②经期、备孕期或哺乳期女性，不宜食用阿胶糕，阿胶糕有黄酒，可能会影响胎儿或婴儿；③感冒期间不宜食用阿胶糕；④脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、苔厚腻者，需谨慎食用阿胶糕；⑤肝郁气滞、肝火旺盛的人，也不适合吃阿胶糕。总之，最好在医生的指导下食用。
本内容由北京医院中医科副主任医师张军审核
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怎样让阿胶糕不粘容器
怎么让阿胶糕不粘容器答：做阿胶糕，先用粉和少量水伴和，伴好以后来蒸，蒸好之后用手拌成一方块，一方块再把它弄成一条一条的，然后呢，再把那个糕用保鲜膜包起来了，这个样子总不会粘容器了吧，把那个糕放在电冰箱里面吃一年二年多不成问题。
关于为什么我自己做的阿胶糕很硬到此分享完毕，希望能帮助到您。
