很多朋友对于不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥和哪种肉不建议用酒去腥不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛霖肉怎么去腥
几个小窍门。
1，萝卜去除法
买一个白萝卜切成一指厚的片，或者是用橘子皮下锅和牛肉一同煮，下锅之前要在白萝卜片上面扎几个眼，效果会更好。锅开以后将白萝卜捞出来继续煮，这样煮出来的牛肉就没有膻味了。
2，米醋去除法
将牛肉放入锅里，加入适量米醋，锅开以后捞出牛肉，在继续做任何菜肴都没有膻味。
3，绿豆去除法
做牛肉食品时适当的加一点绿豆，可以大大减轻膻味。
4，咖喱去除法
烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般一斤肉放入1/4包咖喱粉即可。这样煮熟的牛肉就没有膻味了，变成了“咖喱牛肉”。
5，山楂去除法
山楂和牛肉一起煮，去膻效果极佳。并且还会使牛肉更烂。
6，花椒去除法
如果是包饺子包包子，调馅儿的时候，可以加一些花椒水，就能有效的去除牛肉馅的膻味。
鸡鸭肉焯水时，i要加酒去腥吗
其实不用的。
鸡鸭肉的腥味来源于血液和水分。
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一般你吃烤的食物不容易吃出腥味就是这个原因。
而焯水是为了取出包装处理、运输过程中产生的灰尘。
部分细菌等。
一般用油爆香了姜蒜葱等加入肉炒制一会就能去腥。
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再对腥味极为敏感的人才加入酒。
可以去腥。
还可以增香。
一般都是如果炒制或者炖制过程中加入。
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不用料酒，白酒，黄酒，葱姜蒜去肉腥，还可以用哪些调料去腥
谢谢！很高兴能回答你的问题。
我们在烹饪肉类的时候，都会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味。来增加肉的香味，特别是羊肉腥味比较大的，就必须要出去除腥膻味道，要不特别影响口感。今天除了料酒、白酒、黄酒、葱姜蒜可以除去肉腥味，这里我再给大家讲一些用其他的调料除去肉腥味。
第一种：紫苏
紫苏是一年生草本植物，叶可以入药，在我国南方地区广为使用作为调味品，紫苏可以去除肉类上腥味，还可以让人胃口大增。紫苏叶善解鱼蟹之毒，所以多用来和鱼、螃蟹搭配，如紫苏干烧鱼、紫苏螃蟹、除了鱼蟹，紫苏还可以和羊肉搭配，也能很好的除去羊肉中的腥膻味。如紫苏百合炒羊肉、紫苏蒸乳羊等。
第二种：胡椒粉
胡椒粉一般作用在猪牛羊肉的腌制和烹饪，胡椒粉在烹饪过程释放出的烃类物质能很好的中和肉中的腥味，所以我们在肉类的加工过程中加入适量的胡椒粉不仅可以除去腥味，还可提鲜，增香。
第三种：各种酸性物质的食材和调料如柠檬或者柠檬汁、香醋、番茄等。
我们都知道柠檬吃起来特别酸，而肉类的腥味大多来自血腥味和吲哚产生的味道属于碱性物质，所以我们加入柠檬是中和碱性物质，让腥味中和去除，按照同原理，我们可以使用食醋、番茄等酸性食材和调料来达到腥的目的。
第四种：各种香料调味品如：花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香、孜然、等以及其他的香料。
以上的香料都是通过释放出烃类物质的香味来去除肉中的腥味的，在我们生活中也会经常使用。也是非常安全的。
除了上面的四种方法，我们还可以用盐水多清洗几次肉，用盐水适当浸泡一下肉。来除去肉中的杂质和血沫。
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猪肉有酒味是怎么回事
这种情况应该是猪肉和冰箱里其他的食品串味了，也有可能是你这个猪肉时间放的太长了，变质了，才会发出一股味道，虽然像酒的味道，但肯定不是酒味，如果是这种情况的话，建议猪肉不要再吃了，赶紧扔掉，不要因为舍不得，不然吃了拉肚子就不好了
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