大家好，今天来为大家分享猪皮冻有什么营养价值和药用价值的一些知识点，和医生为什么不建议吃鱼皮的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱼翅是什么有什么营养价值
我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。
鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。
人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢？
然而，从现代营养学的角度分析鱼翅的营养成分就会发现，鱼翅的营养价值和它的价格完全不相称。鱼翅当中主要的成分是蛋白质，泡发后的鱼翅当中，蛋白质几乎占到一半，而脂肪比较少。但是可千万别以为鱼翅是补充蛋白质的优良食材。鱼翅的蛋白质80%以上是胶原蛋白，而且是大分子胶原蛋白，和一些高档保健品的胶原蛋白不一样。保健品的胶原蛋白是水解的小分子胶原蛋白，吸收率比较高，而鱼翅的胶原蛋白不能被人体直接吸收利用，而是会被胃肠道消化分解成氨基酸，吸收之后才能利用。胶原蛋白本身是一种劣质蛋白，缺乏人体必需的色氨酸（一种必需氨基酸），甘氨酸（一种非必须氨基酸）却占到30%以上。所以人类对胶原蛋白的吸收利用能力是是很差的。
还有一种宣传是说鱼翅含有鲨鱼软骨素，而鲨鱼软骨素有抗肿瘤，抗衰老，延缓膝关节蜕变等等保健功能。鱼翅当中确实含有鲨鱼软骨素，但是含量不高，真正的鲨鱼软骨素是在鲨鱼的软骨馕中提取的。鲨鱼软骨素本身的功效也很值得打一个大大的问号。再说鲨鱼软骨素不耐高温，经过烹饪会有大量的损失。鲨鱼软骨素还不耐酸，吃到胃里在胃酸的作用下也会丧失活性。
鱼翅不但营养价值药用价值有限，还有一个致命的缺陷，就是重金属超标。鲨鱼是海洋顶级捕食动物，在海洋环境严重污染的今天，鲨鱼就是重金属的浓集器。经检测鱼翅汞镉等重金属的超标是普遍现象。
鱼翅营养价值，药用价值都不高，但是和虎骨、犀牛角等传说中的滋补神器一样，导致了鲨鱼的灭顶之灾。为了供应华人圈对鱼翅的需求，每年数千万鲨鱼都死于割取鱼翅，导致海洋生态平衡被破坏。
没有买卖，就没有杀戮！请不要吃鱼翅！
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗??关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
猪皮冻有什么营养价值和药用价值
猪皮冻的营养价值和您交流几点，药用价值不了解，等专业懂得的人帮您解答。??????
猪皮冻的做法简单的可以描述为将清洁干净，并尽可能去除内层油脂的猪皮，熬煮至软烂，待汤汁有粘稠感后晾凉，冷却凝固即成猪皮冻。
猪皮冻属于高蛋白食物，脂肪含量的高低和油脂去除的多少有关，还含有其他少量维生素与矿物质。不过大家最多关注的可能是猪皮冻里面含有的一种物质：胶原蛋白。
1.胶原蛋白是一种蛋白质，存在于动物皮、骨骼、筋等结缔组织中。
2.胶原蛋白在我们人体数量巨大，占体内蛋白质的30%，遍布于各个器官和组织，具有支持、连接、保水、保护细胞的作用，还影响细胞的生长、代谢、运动等。
但是，还有一些你要知道的：
3.食物给人体提供的并不是直接的蛋白质，而是蛋白质的合成原料氨基酸，也就是说，你吃胶原蛋白并不会直接增加你身体内的胶原蛋白含量，他提供的是合成蛋白质的原料。
4.你吃的胶原蛋白经过消化分解吸收，为人体提供十余种氨基酸用于各种蛋白质的合成。
5.通俗的说，就是你吃的是胶原蛋白，但你吸收的并不是胶原蛋白，而是氨基酸。
所以……
6.吃猪皮冻（或者猪皮、鱼皮、鸡皮、筋腱、软骨等）补充胶原蛋白的效果并没有具体的实验数据支撑，不要大量食用，毕竟脂肪含量不低。
注意……
7.胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内均不含胶原蛋白。所以，吃银耳补充胶原蛋白的说法是不正确的。
8.如果是要自己做皮冻，尽量把猪皮内层的脂肪层刮干净，免得脂肪含量太高。
综上，皮冻可以适量食用，补充胶原蛋白不能夸大哦！??????
什么食物含蛋白肽多
在食用菌类如鲜菇丶木耳丶蘑菇等，肉类有猪肉皮丶猪蹄丶羊蹄丶鸡爪等，蛋白肽是食物通过身体的分解产生的生物胶，是人身体不可缺少的营养。尤其对老年人更是不可缺少的营养成份。
不喜欢吃鸡皮，鸡内脏，猪内脏，特别是肝脏，这反应了什么问题
这是心理现象，从我们的心里到感官上有一种抵触这些东西，属于正常现象。
每个人都有自己的饮食习惯，可能这部分人更喜欢干净卫生的食物，这部分人心里会感觉这些是很恶心的东西。
我小的时候也是不吃鸡皮，肝脏类的东西也很少吃，这些问题是我们心里上最难接受的，所以我们不去碰触它，不去试着品尝这些东西，如果你试着吃上一回有可能就不会这样看待了，当然有些人可能从始至终都不会接受。
记得有一次工厂聚会，同事们点了一道特色牛蛙，我是从来没吃过这个东西的，而且看见牛蛙那一身疙瘩，那种样子感觉都吓人，吃饭的时候没注意细节，就吃到了牛蛙，因为都是切成小丁的，后来才知道是牛蛙，吃了之后感觉特别好吃，因此也多吃了一些；不过这东西制作过程还是不愿意看到，从心理上有些抵触这些外观不雅的东西。
其实不吃鸡皮、鸡内脏、肝脏一类的东西，主要就是心里问题，不喜欢吃就不要去吃，肝脏类东西尽量少吃，这些都是排毒解毒的器官，吸收了体内很多的毒素，对我们人身也是不好的，会有大量的激素。
我是热爱美食的梦梦，这是我的看法，大家感觉我说的对吗？欢迎大家评论说出自己的观点。
OK，关于猪皮冻有什么营养价值和药用价值和医生为什么不建议吃鱼皮的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
