大家好，关于炖羊肉是否加姜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么炖羊肉不建议放姜的知识，希望对各位有所帮助！
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炖羊肉要放姜吗
当然可以，生姜具有去膻增香的效果。而且从营养搭配的角度，羊肉和生姜都是温热。具有一定的食疗效果。羊肉无论清炖红焖，生姜都是不二的搭配首选。
煮羊肉可放姜吗
煮羊肉当然可以放生姜！因为生姜和葱蒜以及其他佐料一样，都是起着增味上色的作用，尤其是生姜独有的辛辣味，对提味和去除羊膻味更是有着特殊作用，所以说，煮羊肉，必须放姜！
炖羊肉是否加姜
1、羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。
2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。
炖羊肉三放三不放是哪三样
“三放三不放”是指炖羊肉时需要添加的三种调味料和不需要添加的三种调味料。
三放指的是：姜、葱、料酒。姜可以消除羊肉的膻味，葱可以增加羊肉的香气，料酒可以去腥增香。
三不放指的是：盐、酱油、醋。因为羊肉本身有咸味，过量添加盐会破坏肉质的口感；酱油和醋会影响肉质的原味，不适宜添加。
除了以上“三放三不放”的原则，也可以根据个人口味适量添加其它调味料进行调整。例如可以添加一些花椒、八角、丁香等调味料来增加口感和香气。
关于炖羊肉是否加姜，为什么炖羊肉不建议放姜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
