很多朋友对于广东的烧鹅是粤菜名牌菜为什么吃的人不多和为什么不建议卖烧鹅肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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买烧鸭为什么老板不敢切薄
买烧鸭切薄就没有烧鸭味道了，烧鸭就是靠烧皮香，烤肉靠皮脆，大块才皮多，那才是休会烧鸭的原汁原味，有是烧鸭的目的
市场里常有鸡鸭卖，为什么却很少有卖鹅的呢
其实，我国养的鹅真不少。可能很多朋友不知道，我国不但有3000多年的养鹅历史，还是世界第一鹅业生产大国。我国鹅肉产量占世界鹅肉总产量的比重1961年只有41.84%、1980年为49.47%、1992年为66.57%、1996年为76.27%，目前已经超过了90%。年出栏数量超过7亿只，鹅肉产量近200万吨。
从发展趋势上看，以后我国的养鹅数量会下降，逻辑很简单，全球超过90%的鹅肉由中国提供，显然是不正常的。外国人固然不傻，中国人也没有那么笨。
至于为什么市场上很少能见到卖鹅的，主要原因是买的人少。一是鹅的体型大，价格贵，一只鹅的卖价远远高于肉鸡和肉鸭，所以不好卖。二是不少人认为鹅是发物，所以不喜欢吃鹅。三是很多地区的人没有消费鹅的习惯。不过广东人爱吃鹅，历来将鹅肉当做高档的美食，广州烤鹅的知名度不比北京烤鸭差多少。另外，辽宁对鹅肉的需求近年增长比较快。
答主最后要说的是，一个商品如果好卖，市场里不会没有卖的。一个商品如果能赚大钱，不会基本是中国人来搞。如果有朋友想养鹅，一定要谨慎思考。
您要是觉得答主说的有道理，不要忘记点赞和关注哦。广东的烧鹅是粤菜名牌菜为什么吃的人不多
金贵，吃不起，并没有看不起谁的意思，包括我自己，也只有逢年过节、有客人来访时才买烧鹅，亦只是买四分之一只，买整只的话要花几百块钱，肉痛。如果去大排档吃饭的话，用这钱够几个人吃一顿了。
饮食习惯不同，就如北京烤鸭在广东没多少人吃一样，烧鹅也仅仅是粤菜，只限于老广“斩料”，其他省市就没有多少市场。为什么中国有这么多菜系，就因为一方水土养一方人之道理。
烧鹅制作方法独特，第一道工序是腌制，先将鹅收拾干净去内脏，还要吹气（相当于吹气球）、剁去二道翅膀、脚，将五香味料放入鹅肚涂抹均匀，用铁针缝肚。
接着淋开水烫皮，过冷水，再用麦芽糖水刷匀鹅皮，用“鹅环”从鹅的两个翅根勾起来，扭转鹅头夹在鹅环的铁圈上，挂起凉3-5个小时至皮干。
将凉干皮壳的鹅挂在已经烧透火的烧炉内，先烧背部，转红色后，转而烧胸部，烧20-25分钟左右即熟（老师傅经验是鹅眼稍突），以色泽金红为上品。
够复杂了吧，这还不算，还有严格的食用时间，最好是趁热吃，最迟不超过3个小时，过了时辰，皮张不脆，肉质口感变差。除了大酒店有自己的烧腊部，一般饭店可不敢设置，成本太高。
这就是为什么广东的烧腊档口，每天固定时间开门迎客，而食客未到时候早早排队的原因，就是为了保证新鲜，第一时间食用味道至佳。换了其他省市，人们有时间等候吗，况且未必符合你的口味。
烧鹅不麻辣，直接劝退了百分之七十的客人，鹅皮略带甜味，酸梅酱亦然，不知道又劝退了多少食客。且吃法上没有烤鸭的高大上，这个也是导致烧鹅走不出广东的原因，没有之一。
后记，在各大城市的粤菜馆，仍然能吃到烧鹅，不过都属于阳春白雪，私房菜范畴，普罗大众没有机会吃到，甚至是没听说过。我店曾经到帝都花园桥开过粤菜酒楼，主打古法粤菜，人们的新鲜感过后，就门可罗雀，最后扑街。
汉堡店为什么不用鸭肉
1汉堡店不使用鸭肉2因为鸭肉相对来说比其他肉类成本更高，而且口感不如鸡肉或者牛肉受欢迎，对于汉堡店来说不太实用，同时汉堡店的消费者更倾向于传统的汉堡配方，所以鸭肉没有被纳入汉堡店的口味选择之中。3当然，部分地区会因为本土消费者口味的不同而提供不同口味的汉堡，但是这只是少数情况，大多数汉堡店还是会坚持使用牛肉和鸡肉等传统肉类。
关于广东的烧鹅是粤菜名牌菜为什么吃的人不多，为什么不建议卖烧鹅肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
