大家好，关于做酱牛肉为什么要放香菜根很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香菜酱的冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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做酱牛肉为什么要放香菜根
将香菜根抓匀腌制4个小时以上。往酱料里加入香菜根，也是让牛肉的酱味更加独特。
先将牛肉提前腌制入味，这样做出来的酱牛肉更好吃，别有一般风味。煮牛肉的时候一定要用小火煮，开大火煮出来的牛肉容易散，煮熟的酱牛肉不要长时间的浸泡在水中，长时间泡在水中牛肉的就干就不会那么筋道了。
朝鲜族的狗酱是怎么做的有谁知道这个问题
狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。
狗肉的加工方法：
1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。
2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。狗肉调料的加工方法
主要原料
1、狗油（主要取至已煮熟的狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷250克
2、野苏子（粗料）100克
3、优质红辣椒面（粗料）250克
4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）
5、精盐150克6、豆油250克
7、葱末100克8、味精50克主调料（狗酱）制法先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。配料：葱末、香菜末食用方法将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。
黄焖酱是什么做的
1、食材：豆干400克、青辣椒2个、红辣椒1个、黄豆酱半碗、葱2根、植物油2汤匙、鸡精少许。
2、豆干切方块、青红辣椒去籽切方块、葱切段。
3、锅中倒入植物油，油七成热时加入葱段爆香。
4、将豆干和青红辣椒倒入锅中翻炒。
5、翻炒几下加入黄豆酱翻炒。
6、炒至辣椒变软，调入少许鸡精即可。
冰梅酱用法
主料：鲳鱼1000g
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，冰花酸梅酱，适量芋茎100g，油适量
步骤
1.准备鲳鱼一条，把内藏取出清洗干净
2.这是芋茎，一般在乡下地方才会有这个，还是老人家才会做
3.全部配料，还有最喜欢的冰花酸梅酱
4.放油慢火煎鱼，直到两边均成金黄色
5.再把全部配料放到锅里，加入适量的水份盖上锅，大约煮5分钟即可
6.这就是可以上菜的冰花酸梅酱炖鲳鱼了！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
