这篇文章给大家聊聊关于我炖的酱牛肉为什么一切就碎，而且肉特别柴，以及为什么减肥不建议吃酱牛肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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减肥套餐：早上吃鸡蛋，中午吃牛肉，晚上吃黄瓜真的管用吗
大家好！我是从190斤瘦到120多斤的娜娜！并且保持了两年没有反弹！
这年过完了大家都应该也涨了不少！????
我也涨了不少，7.8斤呢！不过不用着急，我能把自己吃胖，也能吃瘦！不要一涨称就焦虑的不行，没事，都能瘦下去的！
这个方法是真的管用，不过你得保证你吃了这一日三餐之外不吃别的零食才可以！早上3个鸡蛋，一杯牛奶！中午的时候就吃牛肉，鸡胸肉，鱼虾都行！在配点青菜，烹饪方法尽量水煮或者清蒸！晚上就吃点青菜.要是吃不饱就再来点蛋白质的东西！你这一天这样吃妥妥的减脂还不挨饿！白天的时候多喝点白开水！晚上7点以后就尽量少喝点水，不然明天容易水肿哦！还有千万不要喝饮料哦！
我试过了，这样的方法挺管用，还不用饿肚子！过完节要减肥的姐妹们都应该试试！保准给你一个大大的惊喜呢！
好了最后希望大家在新的一年里心想事成，越来越瘦，越来越漂亮！
觉得我说的有用就给我点赞，关注吧！有啥不明白的也可以私信我啊！希望能帮到你们哦！
卤牛肉里面有铜吗
卤牛肉里面含有非常多的铜，卤牛肉是将新鲜的牛肉放在加有香料等调味品的汤中熬煮制成的，卤牛肉在卤制的过程中会去掉牛肉中的一些脂肪，所以卤牛肉适合减肥的人食用。卤牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素。牛肉与其他肉品相比，其所含亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸更为丰富，这些物质能帮助人体产生热量，促进身体组织修复。
减脂期的肉食有哪些
牛肉
牛肉虽说好吃，但烹饪起来非常费时间，尤其是卤牛肉，最少都是2小时左右，就算是炖牛肉，那也需要1个半小时，然后还不方便保存，对减肥人士就非常不友好
我炖的酱牛肉为什么一切就碎，而且肉特别柴
酱牛肉浓香过瘾，配酒下饭都是一绝，就连在减肥期间也是一种十分适合的美食，毕竟优质蛋白质是最能让人健康瘦身的营养之一。那么这次我们就来解答一下这个酱牛肉的问题吧，顺便会在后面分享一个酱牛肉的具体做法哦！
先解答一下题目：【酱牛肉为什么一切就碎，而且肉特别柴？】可能一些经常制作酱牛肉的人，只要一看这个题目描述就能发现主要问题是出在哪里了，导致酱牛肉一切就碎、肉特别柴的主要问题就出在那个“炖”字上。不管是酱牛肉也好、卤肉也好，它们的入味更主要都是通过“浸”来完成的，而不是单纯靠火力“炖煮”的。
火候一旦过了必然牛肉一切就碎，炖煮的火候过了肉汁大量的流失、肌肉纤维被沸水冲散，肉质肯定是发柴、易碎的。还有就是切酱牛肉的一个小贴士，那是就最好放凉了再切，如果实在怕碎的话，甚至可以用保鲜膜把不烫了的牛肉裹紧放进冰箱冷藏，等要吃的时候再拿出来切一般就很难再切碎了。
——家常酱牛肉做法——（这个做法注重口感和入味，用来配饭更胜下酒）【主料】：牛腱子2斤。
【调料】：生抽酱油150毫升、料酒40毫升、姜4片、香葱5根。
【辛香料】：干辣椒10个、香叶4片、八角3个、桂皮2块、花椒1匙、小茴香1匙。
【酱料】：黄酱20克、甜面酱20克、冰糖10克。
下面我们开始制作：
首先锅中加1大碗水，然后把【辛香料】里面的所有东西倒进去煮，大约有个三五分钟就够了，闻到明显香气就关火连料带水一起盛出降温备用；等待香料水降温的时间，我们把牛腱用清水浸泡一会，尽量洗去血水。然后把牛腱捞出来沥水之后放到一个盆子里，把【调料】里面的所有东西倒进去，然后再把降温的辛香料连带香料水也倒进去，简单抓揉均匀之后密封好放入冰箱冷藏过夜（至少有个4到6小时）；牛腱腌渍好了之后放入大锅里，所有用来腌渍的东西也全都倒进去，然后把【酱料】里面的东西都加进去，再加适量清水补至汤面至少没过牛腱；大火煮沸之后转最小火“烘”3.5到4个小时，一定要最小火，就是汤面不沸的微弱火力状态，时间到了之后可以捞出降温然后放入冰箱冷藏（我们这个做法牛肉非常柔嫩且入味，就不用额外浸泡了），至少要冷藏1个小时以上再切片哦，这样就不会碎了。最后我们简单总结一下导致酱牛肉一切就碎、肉柴的原因以及解决办法：1、炖煮的火候太过了导致肉柴、一切就碎。
解决办法：要么缩短时间要么调小火力，如果想要入味又特别软嫩的话，那建议改为最小火3个半小时左右，注意：不是说将牛肉炖3个半小时，而是保持最微弱的火力“烘”着锅子，有点类似米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术，入味又柔嫩。
2、牛肉品质太差导致肉柴、一切就碎。
解决办法：这个其实真没什么太好的办法，有道是‘”巧妇难为无米之炊”，厨师又不是魔术师。牛肉如果冷冻的太久了的话，它的肌肉细胞就会大量的破裂掉，其中的肉汁水分随着升华就全都流失了，这种时间和温度造成的破坏几乎是不可逆转的。所以要解决这个问题，我们只能从选肉上入手，酱牛肉还是选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好。
3、酱牛肉趁热切就很容易散掉，所以不管是什么方式制作的酱牛肉，最好都等它温度降下来再切。如果不小心炖煮火候太猛了的话，那么可以将牛肉用保鲜膜裹紧冷藏，2到3个小时之后再切就不容易碎了。
那么以上就是这次关于酱牛肉的分享内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
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