各位老铁们好，相信很多人对怎样挑选优质袋装大米都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎样挑选优质袋装大米以及冷知识挑选大米的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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购大米时怎样看外包装的产地
大米的质量和价格成正比，价格越贵，质量当然越好了。如果是散装的大米，从外观、气味等就可以观察出来。
优质的大米，米粒饱满，洁净有光泽，纵沟较浅，掰开米粒，断面呈现半透明，闻起来有谷物的香味，没有发霉的味道，和其他怪味。反之就是劣质大米，一定不要购买。
大米大致有三大类，分别是籼米、粳米、和糯米，其中又有许多细分，在价格和口感上都有很大差别。三大类中，籼米和粳米多为日常的主食，而糯米常用来制作糕点、粽子、糯米粉等等。籼米多产于南方地区，煮熟后粒粒分明，口感相对比较硬。而粳米多产于北方地区，米粒肥厚，口感比较松软。
人们买大米都是一包包的购买，很少人买散装大米，包装的大米只要学会看标签就可以了。买大米时，认准外包装这几个数字，不管什么牌子，都是国标好米。
外包装上除了产地、生产日期、质量等级、存储方法之外，还有一个执行标准。大米的国家执行标准是GB/T1354，只要有这几个数字，就说明这是优质大米，可以放心购买。
当然还有更高的标准，比如GB/T19266真五常大米、GB/T20040方正富硒米、GB/T18824真盘锦大米，标准更高，口感更好，味道更香，价格也更贵。
大米不要一次购买太多，大米存放时间长，就很容易长米虫。如果短时间内吃不完，就应该放在阴凉干燥处，防止潮湿发霉，长虫子。或者学会这些保存的技巧，大米不容易长虫子。
大米中可以添加这些东西，比如大蒜、花椒、食用碱、白酒等，这些可以起到防虫的作用。
选择优质的大米，还要学会正确的煮饭方法，才能煮出香喷喷的白米饭。
首先大米不能过度淘洗，淘洗2-3次即可，不可用力搓洗。
其次大米和水的比例最好是1:1.1-1.2，就是一杯大米，加1.1杯水或者1.2杯水之间。
大米开始煮之前，最好浸泡一段时间，夏天浸泡30分钟，冬天浸泡1个小时。
煮好的米饭再焖一段时间，5-10分钟，这样米饭做出来才更好吃，香喷喷。
大米是什么意思
一级优质米，垩白粒率在10％以下，二级优质垩白粒率11－20％，1、我国现行《稻谷》国家标准（GB1350-1999）规定，根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级，同时实施的《优质稻谷》国家标准（GB/T17891-1999）。除上述2项指标之外，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，加起来共有8个等级。2、国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。最近可能要重修上述标准，优质大米的垩白粒率还要提高，如国标一级优质大米垩白粒率为5％以下。3、稻谷定义分以下几类：3.1早籼稻谷生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。3.2晚籼稻谷生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。3.3粳稻谷粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。3.4籼糯稻谷籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明3.5梗型米粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗，粘性大。称阴糯)3.6出糙率净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。3.7整精米糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎。3.8整精米率整精米占净稻谷试样质量的百分率。3.9不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒:3.9.1未熟粒:籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3.9.2虫蚀粒:被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。3.9.3病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。扩展资料挑选好的大米需要的条件有：看硬度：大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。看爆腰：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分低，影响口感。看新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈。
什么是碱性大米
一种经过特殊处理的大米，其表面被涂上了一层碱性物质。这种处理方法主要是为了改变大米的口感和风味。
传统的大米在煮熟后呈现酸性，而碱性大米则通过在大米表面涂抹碱性物质，使其在煮熟后呈现碱性。这种处理方法可以使大米变得更加黏稠和有嚼劲，口感更加软糯。此外，碱性大米还具有一种特殊的香气和味道，被认为是一种独特的风味。
碱性大米在一些亚洲国家，如日本和韩国，比较常见。它通常用于制作传统的日本料理中的寿司、饭团和烧饼等食物。此外，碱性大米也可以用于制作一些特色菜肴和甜点。
需要注意的是，由于碱性大米经过特殊处理，其营养成分可能会有所改变。因此，在选择和食用碱性大米时，还应注意均衡饮食，确保获得足够的营养。
文章到此结束，如果本次分享的怎样挑选优质袋装大米和冷知识挑选大米的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
