大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白菜为什么会苦，大白菜为什么是苦的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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白菜吃起来很苦，是什么原因
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2020年01月07日
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关于白菜吃起来很苦是什么原因？
白菜吃起来苦有两种原因，原因一，白菜的品种问题，
二，季节问题，一般情况下白菜的霜降过后会有香甜的清香味，因为白菜有丰富的蛋白质和碳水化合物，维生素b1.b2.维生素c,膳食纤维，脂肪，钙，锌，等多种营养，白菜的钙和维c比苹果和梨还高，锌在蔬菜中屈指可数，甚至高过肉和蛋类，故有菜中之王的美誉，白菜有清热，助胃肠蠕动，提高人体免疫力，儿童生长发育，男性精子的活力，等功效，但腐烂的白菜千万不能食用，因为会产生亚硝酸盐，对人体有害。
白菜为什么会苦
白菜有一股苦味，可能和白菜的时节有关，在温差较大的秋末，白菜的糖分更容易积累，吃起来才甜;或者跟施肥有关，给白菜施的氮肥过多，也会造成白菜有苦味。白菜有轻微的苦味是正常的，如果苦味过于明显就不要再食用了。
大白菜为什么会是苦的
白菜有一股苦味，可能和白菜的时节有关，在温差较大的秋末，白菜的糖分更容易积累，吃起来才甜;或者跟施肥有关，给白菜施的氮肥过多，也会造成白菜有苦味。白菜有轻微的苦味是正常的，如果苦味过于明显就不要再食用了。
想要去除白菜的苦味也很简单，只需要在烹饪之前先将白菜放进锅中焯一下水就行了。
白菜为什么吃起来苦
白菜发苦的原因有：品种较差、种植地区的昼夜温差小、氮肥施用过多等。一般来说，在温差大的地区种植的作物其糖分比较容易积累，口感也会更好，建议挑选白菜时可以选择一些皮薄、棵小的，而且菜心包得越紧越好，通常这样的白菜较甜且干净。
一、白菜苦是怎么回事
1、品种原因：白菜本身的品种比较差，因此食用时会带有一些苦味。
2、温差较小：种植地区的温差较小，导致白菜中的糖分难以积累，因此影响到了白菜的口感（一般情况下秋天的白菜其口感会比较好，味道也比较鲜美）。
3、氮肥过量：在种植白菜的过程中为了提高产量而过度使用氮肥，导致白菜因为被肥料催长而影响到口感，严重时则会使白菜发苦。
二、挑选白菜的方法
挑选白菜时可选择皮薄且棵小的进行购买，并且其菜心包得越紧越好，因为这种白菜一般比较甜，同时也比较干净。
三、白菜有苦味还能吃吗
白菜出现发苦的现象一般还可以继续食用，因为白菜出现苦味通常和它自身没有太大的关系，并不是因为白菜中含有某种有害物质而造成的苦味，所以一般也不会对人体造成不利的影响。
关于白菜为什么会苦的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
