大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么的问题，以及和鸡柳怎么弄好看视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸鸡翅、鸡腿、鸡柳棒的原味腌料怎么配
谢邀请
很多盆友都喜欢吃炸鸡，特别是小朋友，很多盆友想尝试自己做，又不知从何入手，做法很多种，那么我就介绍一种给盆友们去试一试。
肯德基炸鸡腿特点金黄色的鸡腿，脆香可口
所用材料1
、大只鸡腿：5个2、鸡蛋黄：2个3、食用油：适量4、腌料：可去超市买一袋
所用调料1、太白粉：2杯2、面粉：1杯3、白胡椒粉：2小勺4、食用盐：2小勺5、泡打粉：小半勺6、酱油：1小勺7、白糖：1小勺8、料酒：适量
具体做法步骤一、腌制过程：1.1将原料完全解冻后、沥干待用。1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。1.3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右。步骤二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
炸鸡技巧
炸鸡腿时油温
不要过高，否则不够香酥。油炸食品被很多人定位为垃圾食品之一，建议：炸鸡虽香，但千万不要贪嘴哈。
周老板鸡柳的优势是什么
1好味道：
周老板鸡柳历经13年市场检验，采用周老板专用配料精心制作而成。产品现吃现做，色泽金黄，外酥里嫩，口感独特，不一样的鸡柳，味道当然与众不同。周老板鸡柳，免费品尝的方式不光是出于对自己产品的自信，还更能吸引广大消费者，为加盟商带来更多收益。
2大品牌：
在周稳成周总持之以恒的坚持下，在全体周老板人的辛勤努力下，周老板鸡柳历经13年潜心研究，心无旁骛，专注无骨鸡柳加盟，2000余家周老板鸡柳加盟店遍布全国。树立百年品牌，打造万店连锁，成就万名老板，周老板鸡柳已经成为当之无愧的无骨鸡柳品牌领跑者。提起周老板，就想到鸡柳；看见鸡柳，就想到周老板。周老板鸡柳的品牌效应为广大加盟商带来了实实在在的好处。
3免费加盟：
投资小，见效快。真正意义上的免费加盟。加盟周老板鸡柳，没有加盟费、技术转让费、管理费等额外费用，只需要统一使用周老板商标，长期使用周老板鸡柳原料就可以了。最大限度的降低投资者的成本和风险，打破了招商加盟只为赚取加盟费的怪圈。切实维护了鸡柳加盟商的利益。不仅降低了加盟门槛，而且创造了更多的创业机会。
4操作简单：
历经13年潜心研究，在2000多位周老板鸡柳加盟商的共同见证下，周老板鸡柳的做法已经形成了一套自己独特标准化流程，傻瓜式操作，包教包会，终身技术支持。加盟商只需要买鸡肉就可以了，其他的原料以及设备都是周老板统一配送，让加盟商再无后顾之忧。
5低风险：
针对很多投资者不方便来武汉周老板餐饮文化有限公司实地考察，又担心鸡柳的做法和口味问题，周老板鸡柳在业内率先推出了周老板鸡柳试用装。先试用，再加盟；不满意，不加盟。最大限度降低加盟商创业风险。当然，随时欢迎大家来武汉周老板实地考察。
6整店输出模式：
武汉周老板餐饮文化有限公司针对小推车形式推出了整店输出模式，从全套设备到鸡柳原料再到包装，周老板一次到位，提供超值开业物料包，真正实现整店输出模式，让您不再有奔波采购之苦。
7全程经营扶持：
1、严格的区域保护政策，1公里范围内不再开设第二家周老板鸡柳加盟店，确保加盟商利益。
2、加盟之后第一时间将30多个文件，600多兆的周老板鸡柳形象设计方案，周老板鸡柳全系10多种产品做法的电子版以及视频资料，统一的音频广告及产品图片发送到加盟商邮箱里。真正实现加盟周老板，轻松做老板。
3、完善的经销商培训体系。周老板商学院定期推出帮助加盟商实现终极盈利的精品课程，共同分析解决加盟商经营过程中出现的各种问题，做到扶上马再全程护送。
4、网络系统支持。帮每位加盟商建设一个拥有独立后台的分销系统和会员体系，帮助所有加盟商提升品牌形象，吸引客流，增加销售业绩。
5、周老板鸡柳客服电话、微信保持24小时畅通，随时为加盟商提供优质服务。
8持续创新：
在无骨鸡柳为主的基础上，不断研发新品，丰富产品系列，升级经营模式，以满足市场需求，提高加盟商在市场上的竞争力和盈利能力。陆续研发出了周老板脆皮翅根，周老板香酥鸡腿，周老板黄金鱿鱼圈，周老板香炸鸡块，周老板大鸡排，周老板劲爆鸡米花，周老板甘梅薯条，周老板脆皮香蕉等一系列新产品。为广大周老板鸡柳加盟商带来更大收益。
街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么
朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你。
第一种炸鸡叉骨配方及原料：
1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
第二种：方法简单就是直接用奥尔良腌料腌制，拌匀腌制12小时就可以炸了。
芙蓉鸡片的做法是怎样的
芙蓉鸡片
食材鸡柳肉100克，淀粉40克，净鱼肉（梭鱼为好）100克，马蹄50克，鸡蛋白8个，豌豆苗250克，高汤250克，食盐1.5克，味精1克，料酒10克，姜汁10克，植物油1千克（约耗25克）。
步骤1.将鸡柳肉放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用。
2.把鱼肉也剁成泥，再和鸡泥合在一起砸成泥。
3.用马蹄拍碎剁成细粒，同鸡鱼泥一起放在大碗里，加入适量凉清汤搅成糊状，再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀，加湿淀粉、盐和味精调匀。
4.选嫩绿的豌豆苗洗净，煸炒入味后围在盘子周围。
5.汤勺上旺火，放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成琉璃芡，备用。
6.炒勺上中火倒入净油，烧至二三成热时（油温始终保持在二三成热），用手勺舀入鸡泥放入油内，并晃动炒勺，等鸡泥成大片在油面飘起来后，即成纯白色的芙蓉鸡片，用漏勺捞出。以此方法把鸡泥连续吊完。
7.最后把吊好的鸡片倒入汤勺的琉璃芡中，盛入围好豆苗的盘中即成。
注意事项1.砸鸡泥时一定要砸细，挑出筋膜，汤与蛋清要分数次加入鸡泥，如果一次加的太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体。
2.吊制鸡片时，油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的琉璃芡。
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