大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自制腐乳可以放油吗的问题，以及和不建议家庭自制豆腐乳的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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自制腐乳可以放油吗
可以放油
豆腐乳放油，保存时间会比没放油的更久一些。
也可以不放油，这个看个人口味。比如贵州就不加油，直接外面加辣椒面。
我家从来都不放油，就是在豆腐发酵后裹上兑好的花椒面、辣椒面、姜末后放置于搪瓷罐装密封进行，想吃的时候就用无油无水的裤子夹一块出来，剩余的在密封好，也可以保存几个月。
自制豆腐乳发黄发臭
自制豆腐乳确实会有一定的发黄发臭，豆腐乳发臭是多种原因所造成的，如果是轻微的臭味，属于在发酵的过程中产生的一种化合物，这种化合物是硫化氢。
如果豆腐乳的臭味非常的浓郁，那么就有可能是豆腐乳已经发生了腐坏现象，这个时候豆腐乳是不可以再吃的，浓烈臭味的豆腐乳，已经变质，继续吃这样的豆腐乳，对身体有害。
豆腐乳会坏吗
会坏。
腐乳是豆腐发酵后的产品，并且盐分高，起到了一定的防腐作用，但是还是会变质的，当发现它产气或渗出水分，就说明性状已经开始发生变化了，这时候就尽量不要再食用了。
另外还有一个就是霉变，就是开盖与外界空气接触后，有一定的几率会发霉。
自己做的豆腐乳吃着怎么有股臭味
家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂...
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
