各位老铁们好，相信很多人对腌的咸菜吃了对身体有哪些影响如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌的咸菜吃了对身体有哪些影响如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃以及为什么不建议吃腌菜呢呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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咸菜有营养价值吗有什么人千万不能吃咸菜吗
腌制食品的害处无非两个：第一，某些腌菜亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；第二，盐分或糖分过高，对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名，那就是维生素损失大，营养价值偏低，但这和有毒是完全不同的概念。
按科学工艺生产、腌制时间充分的泡菜、酸菜、酱菜、朝鲜泡菜等食品均不会引起中毒，对人体是安全的，还能提供一部分矿物质和纤维素。无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等也不会产生大量亚硝胺等致癌物。
然而，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，盐或糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
腌的咸菜吃了对身体有哪些影响如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃
感谢邀请。
咸菜其实也算是一种传统特色的食物了，咸菜口味咸酸带甜，很多朋友都十分喜欢，而且咸菜通过发酵后还产生出更多氨基酸等有益物质，加上咸菜中本来也含有很多矿物质成分，并非是一种对人体有害的食物。
可能有很多朋友认为咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是2A类致癌物质，对人体有害，会诱发癌症，但实际上的确是有一些误解的。亚硝酸盐的确是2A类致癌物质，也会产生在腌制过程中，但它同时也是一种合格的食品添加成分，如果在规定量范围内，对人体来说并没有太大影响，而科学腌渍的咸菜，如果食用的时间合理的话，其中的少量亚硝酸盐并不会对人体有影响。少量的亚硝酸盐还能够进入人体生成一氧化氮，一氧化氮有扩张血管的效果。
一般来说，咸菜、泡菜、腌菜等食物在腌制的1～7天内会产生大量亚硝酸盐，7天达到峰值，但在过一段时间，21天以后则亚硝酸盐会大幅下降，是人体可耐受的范围。所以吃泡菜最好是在腌制一个月后食用，这样更安全。现在很多朋友喜欢吃腌渍没多久的“洗澡泡菜”，但要注意的是最好是1~3天之内就吃，不要等一周的前后几天来吃，亚硝酸盐较高。腌制食品的弊端，一个是亚硝酸盐，一个是盐含量较高，腌渍过程中加入大量盐分，如果食用过多的话很容易造成钠离子摄入过量的情况，增加诱发高血压的几率。
另外，不推荐多吃腌制肉类，肉类中更容易添加亚硝酸盐成分，特别是小工厂小作坊制作的腌肉，卫生条件很多不过关，为了保证肉类的保质期限和增嫩加鲜，可能会加入更多亚硝酸盐成分，长期下去会对人体不利。
为什么不能多吃香肠，腌肉，咸菜
我觉得你说的这几类食品在制做过程中，使用了大量的盐和添加剂，亚硝酸盐的含量也超出一般的食品，而长期或过多的食用这些含盐高的食品，会对人的血压及肾脏等器官造成一定负担或损害，所以这类高盐食品还是少吃为佳。
长期吃腌菜对身体好吗有什么需要注意的
吃啥东西，形成习惯，证明健康即可。
虽然腌菜风味独特，但营养学认为，腌菜维生素含量远不及新鲜蔬菜，建议多吃新鲜果蔬。
通过购菜蔬的，一般可选择的多。
在一些农村，吃自产腌菜比较常见。这种情况一般会造成程度不一的健康隐患，希望得到医疗扶贫责任单位的重视。
一些野外工作者，经常携带腌菜饼干果腹，容易造成职业性健康隐患，相关单位应该给予足够的关怀。
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