老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于汉堡店为什么不用鸭肉和为什么不建议卖烧鹅肉呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享汉堡店为什么不用鸭肉以及为什么不建议卖烧鹅肉呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么烧鹅出炉后皮仝紧缩
因为不少烤鸭店的食材鸭子，都不是采用新鲜的活鸭，而是买冷冻白条鸭来做，这种鸭子有两个缺点。
白条冻鸭肉质比较松软，没有多少肉香味，而且冷冻时间较长，口感上也是一般般，白条冻鸭冷冻时间较长，鸭肉的纤维组织都冻死了，鸭皮也就没有了弹性，这样在后期烤鸭制作时，给鸭子充气就比较困难。
气冲少了，鸭子就不饱满，充多了，鸭皮容易破裂。想要充气均匀，没有一定经验的积累，还是比较难的。
为什么说“鹅肉”很毒
鹅肉不是毒，一般健康的人吃没问题的！我的答案应该是能满足你啦！鹅肉为发物食品，家喻户晓。唐·孟诜早就指出：“多食令人发痼疾。”
明·李时珍亦云：“鹅肉发风发疮发毒。”
清·黄宫绣也说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”可谓是大发毒物。小儿患痄腮，热毒为患，切忌切忌。鹅蛋亦为发物，痄腮患儿同样不可食用。
汉堡店为什么不用鸭肉
1汉堡店不使用鸭肉2因为鸭肉相对来说比其他肉类成本更高，而且口感不如鸡肉或者牛肉受欢迎，对于汉堡店来说不太实用，同时汉堡店的消费者更倾向于传统的汉堡配方，所以鸭肉没有被纳入汉堡店的口味选择之中。3当然，部分地区会因为本土消费者口味的不同而提供不同口味的汉堡，但是这只是少数情况，大多数汉堡店还是会坚持使用牛肉和鸡肉等传统肉类。
买鹅有什么说法
挑部位
应选择白鹅之肉，鹅翼肉应该比较肥厚，鹅尾部肉应该柔软，鹅胸部肉应该光泽有弹性。
2、闻味道
新鲜的鹅肉有点腥，有些霉味或者臭味的就不能买。
摸肉体
应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
看颜色
应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉，肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
