大家好，今天小编来为大家解答牛肉八大部位有哪些这个问题，牛哪个部位不建议吃肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么总有人说耕牛不吃
有很多的农民他们虽然说养了一头牛，但是即使是过年的时候也不会将它给杀掉或是这是卖掉。有很多的人在这里就想问这究竟是为什么呢？
其实就是一样很简单的事情，因为你有它不仅是可以吃肉的。并且她还有一个很大的用处。那就是那就是用牛耕田。我国农村主要的役用工种是耕地、驮运、拉车及旋工作(车水、拉碾子等)
(一)耕地牛耕地的速度虽然较马为慢，但持久耐劳，容易管理。牛的耕地能力随耕作种类、农具构造、土壤性质、地势等条件而有所不同。一般一头牛负担土地面积约为30亩，每日工作6一8小时，可耕地2—3亩。
(二)驮运我国西南的部分省区，多用黄牛运物品，一般每头牛能60—100公斤，日行15-20公里。(三)拉车牛的拉能力受车辆构造、路面好坏等影响很大。一般一头黄牛拉木轮大车装载450—650公斤，日行15—20公里。
(四)旋转工作拉水车、榨糖、拉碾子、拉磨等工作，都是旋转进行的。因此，工作效能不如直进行的高。旋转的半径越大，则工作效能越高，相反，旋转的半径越小，则工作效能也越小.
用一头牛能耕几亩地、拉车载重斤数等来表示挽力的大小，只能说明一般的情况，但缺乏统一的标准，不能科学地比较挽力的大小，确定使役量。
来测定。测定时将挽力计安装在吊杆和农具或车辆之间牛拉农具或车辆的力量通过挽力计后，由挽力计上的指表示出来。挽力计的单位用公斤表示。
如果没有挽力计，可根据用各种农具在不同地面上测定的挽力数，间接地得出近似的挽力数值。北京农业大学畜牧系养牛学研组所测的几种农具在沙质壤土上的挽力如下车辆则可先用挽力计。
以不同车辆不同路面，测出载重1,000公斤的挽力，然后计算出阻力系数，再用阻力系数间接推算出所求载重的挽力。
北京农业大学畜牧系养牛学研组，用挽力计测定载重1,000公斤的木质四轮大车，在干泥平路面行走时的挽力为113公斤。
挽力=挽力系数×重量=0.13×500=65公斤
(一)最大挽力最大挽力是表示役畜能拖曳最大量的能力。测定方法是牛工作时在农具上挂上挽力计，然后逐渐增加重量，直到牛拉不动时为止。
这时挽力计指针所标明的公斤数，便是这头牛的最大挽力。我国役牛的最大挽力一般约相当于牛体重的50—80%,即一头300公斤体重的中等牛，它的最大挽力约为150—240公斤。
(二)经常挽力表示牛正常工作时所能负担的挽力。我国耕牛所能负担得经常挽力，大相当牛体重的1520%。即一头300公斤体重的牛，大约能负担45—60公斤的经常挽力。
为了合理安排役牛的饲养管理，做到饲养上的按役定量和以量定役，必须定出较科学的使役量分类。但目前尙无统一的科学分类标准，所以只有沿用习惯的经验分类。
例如一般把开荒、深耕等划作重役；耙地、拉水车属中役；拉碾子属轻役。由于各地区的农具、土壤等条件不同，准确的役别还要看具体情况来定。
牛肉八大部位有哪些
每个部位的牛肉都有不同的烹饪方法和特点，想要口感好或者适当的烹饪方法首先要先了解不同的牛肉部位，所谓知己知彼，就是这个道理。
Chuck（肩胛部）
肩胛部的牛肉有肥有瘦，肉质也比较干，由于这个部位的运动量比较大，所以肉质较瘦，适合煨汤、烤或焖。
Rib（肋脊部）
肉质细嫩，肥瘦交错，比例均匀，是牛肉中比较上等的部分。这是煎牛排的经典的部位，口感Q弹有嚼头，还不会有那种咬半天咬不烂的事情发生。特别是这个部位的牛肉物美价廉，非常适合喜欢大口吃肉无肉不欢的小伙伴！
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ShortRib（牛小排）
这个部位的牛肉脂肪交杂，呈大理石花纹，肉质细嫩，适合涮、煎。
ShortLion（前腰脊）
肉质鲜嫩，内有大理石纹油花，属于大里脊肉的后段。这个部位的口袋牧场牛肉非常适合煎烤牛排，不仅如此，还可以用来涮锅，蒸肉等。
Sirloin（外脊）
也叫西冷或者沙朗，肉质在牛肉中极为优质，常被做成牛排。
Tenderlion（里脊）
牛肉中最为细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉，菲力牛排就是取自里脊靠近腰脊内侧的部分。由于每头牛只有一小条，所以这块肉也价格不菲。
Flank（牛腹肉）
这部分肉是牛身上脂肪囤积最多的一块肉，煎牛排很难操作，煎生了会油腻，煎熟了肉质会过老，所以一般人几乎不会用这部分来做牛排。但是肉味香浓，可以用来烧烤、炒牛肉、涮火锅等。
Round（后腿/臀肉）
运动部位，肌肉发达，纤维粗大，脂肪含量低，适宜长时间炖煮。
可以吃牛肉为什么不能吃狗肉
无意间看到一个人在问这个问题，我突然发现这个问题问得有点意思。
首先，牛也是动物，在中国牛也是陪伴主人，勤勤恳恳奉献自己一生的我们人类的朋友，据说牛被杀时也会流泪。但是说实话，牛肉还蛮好吃的。
其次，养猫狗的人估计是没法下口狗肉的，看见别人吃狗肉肯定是受不了的，因为这完全就是两个观念的冲撞啊，两个观念的不同，那么相撞时，就要擦枪走火呀。
然而我也没解，我虽然不吃狗肉，应该说我有想尝一下贵州酸蚂蚁和云南炸蜘蛛的想法，但是完全没有主动想要去尝一下狗肉的意识。
我是喜欢动物的。
但很奇怪的是我虽然知道牛是动物，也是田地里耕作的劳动力，甚至是农民伯伯的伙计，却也知道它是好吃的食物。我知道猫狗对人的陪伴和重要性，有人有地方有吃狗肉的习惯，可是让我吃，确实有点那啥。
我只能说，是因为猫狗融入我们人类的生活，点点滴滴分分秒秒，真的就像一个人陪在我们身边了吧，就算面对的不是自己养的狗被吃，可是还是会觉得不忍心。
但是别人吃狗肉也是无可厚非的？只要是合规合法？否则一律说不忍心什么的，那猪牛羊你就忍心了？这不是伪善吗？那要不就全改吃素？可是说实话，我不吃狗肉，但是我喜欢吃肉。（捂脸）
那么问题来了，为什么可以吃牛肉不能吃狗肉？
你会吃狗肉吗？为什么？
牛疙瘩肉是哪个部位
牛疙瘩肉指的牛上脑肉。
牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。
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