其实做面包发不好是什麼原因的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么面包发酵不起来，因此呢，今天小编就来为大家分享做面包发不好是什麼原因的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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自己做面包，面团发酵不起来是什么原因
一般把放了酵母的面团放在温暖的地方很容易就发起来了。但温度太高会使酵母失去活性，面团就成了死面。另外温度过低也会影响面团发酵的很慢。和面时应该把酵母用温水化开，丁点白糖能加速发酵。最后放在温暖的地方，有的烤箱有发酵功能可以盖上保鲜膜放烤箱里发酵，酸奶机也可以，如果都没有就放在放了温水的锅里发酵，注意面团要用保鲜膜或湿布盖住，不然面团会干掉。
做面包发不好是什麼原因
面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。
面包做法（及发面）
用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。
1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。
2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。
自己在家做面包为什么面发酵不起来呢
通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事：下面6要点：
1.使用酵母过期或用量不足。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。
6.面团水分太多，太过湿黏。
面包机做面包为什么发不起来
面团发不起来的原因是酵母粉放少了、面团没有揉成定型后醒发或没按步骤做。
用面包机做面包的注意事项如下：
做面包必需要用高筋面粉。
材料放的顺序必需是先液体再是放固体。
盐不能和酵母放在一起。
要用电子称称对每一份材料的份量。
发酵的时候最好是不要打开盖子来看。
检验一下酵母的活性，死了的酵母不能发酵，必须要用活性酵母。
做面包发不好是什麼原因和为什么面包发酵不起来的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
