老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸花卷面硬了怎么办和为什么蒸出的花卷硬的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸花卷面硬了怎么办以及为什么蒸出的花卷硬的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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蒸花卷面硬了怎么办
蒸花卷的面要求是比较软的，蒸出来的花卷才松软可口，如果面硬了应该再添加一点水重新和面，因为面太硬做出来的花卷口感不好，当然也不能太软，一般能做成形状的面，这样的软硬度就可以了，根本不能揉成形状的面就不是面而是面糊，和面是一种技术活，没有一定的水平是活不好的。
花卷先发面和后发面的区别
花卷先发面和后发面区别不大。只是在口感上和品相上不太一样。先发面口感好品相好，而后发面就不太好看，口感也不太好。只是省时省力是优点。
花卷硬怎么补救
1.
做的花卷硬是因为面没有揉匀或者发酵时间不够导致的。
2.
用酵母粉把面粉发酵好后把面揉匀,而且在将花卷坯子做好后,再放上30分钟发酵,然后再开火蒸熟,这样花卷会发酵比较好,而且面硬了更有嚼头,
油放多了花卷会硬吗
不会硬。放油一是为了分层；二是为了好吃。
花卷硬与不硬，取决于和面时的软硬和面发起来以后，揉制时敷面加入的多少。
1.死面花卷，主要取决于和面的软硬，和揉制时加入敷面的多少关系不大；
2.发面花卷，取决于和面时的软硬和揉面时加入敷面的多少。
3.发面花卷，二次发酵的好与不好，也影响软硬。
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